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砂糖なしの手作りお菓子【米粉と野菜と果物のパウンドケーキ】レシピ~卵白アレルギー対応、グルテンフリー、冷凍可~

砂糖なし お菓子

赤ちゃんや子どもには、できるだけ砂糖の入ってないものを…と思うママも多いと思います。

でも、市販で売っているお菓子だとバリエーションも少なく子供も飽きちゃいますよね。

 

そんな時は少し手間はかかりますが、手作りお菓子がおすすめです!!

今回は1歳6か月の娘が大好きな米粉と野菜と果物のパウンドケーキのレシピを紹介します。

娘ちゃんも大好きなおやつです!

 

こんなの探してた!って方にオススメです。

✅米粉を使用しているので冷凍可能

✅卵白アレルギー対応

✅果物の甘さのみ!お砂糖なし

✅小麦不使用グルテンフリー

✅野菜も入っているのでご飯にも◎

 

果物の甘みがメインですので、子供の大好きな味です!!

写真付きで作り方を解説しますので、気になる方は是非♪

 

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パウンドケーキの材料

(18cmパウンドケーキ型1つ分)

バナナ 1本(小なら2本でも◎)

リンゴ 半分

人参 10cm程度

ほうれん草 束くらい

☆卵黄 3つ分(全卵の場合は2つ分)

オリーブオイル 大さじ2

牛乳 大さじ4

米粉 100g

ベーキングパウダー 7g

 

米粉はスーパーで売っている普通の米粉を使っています。

 

ベーキングパウダーはアルミフリーのものを選びましょう!!

 

下ごしらえ

米粉 ケーキ

果物と野菜は下ごしらえをします。

①バナナ…レンジで約1分加熱し、つぶしておく

②人参…皮をむいて20分ほど弱火でゆで、すりおろす。

③リンゴ…小さめに切り小さい鍋で水をヒタヒタに入れ、弱火で水がなくなるまで煮込む。

④ほうれん草…サッとゆでで、水をしぼって2cm幅くらいに切る(写真忘れ)

 

✱ポイント✱

✔人参は弱火で20分程ゆでると甘味が増します。時間がない場合はそのままでOK。

✔野菜は他のものでも可。できるだけ水分・苦みの少ないものを!

 

 

作り方 

米粉 ケーキ 子供

 

卵黄・オリーブオイル・牛乳を混ぜる。

米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。

一度に入れるとダマになるので半分入れて泡だて器でまぜ、残り半分入れたら大きめのスプーンでグルグルかき混ぜる。

バナナを入れて混ぜる。

人参、リンゴ、ほうれん草を入れてサックリ混ぜる。

 

✱ポイント✱

✔米粉を入れるとけっこうもったりします。気になる場合は少し牛乳を足して下さい。

✔米粉なので、グルグルかき混ぜても大丈夫です。

 

米粉 ケーキ

⑤パウンドケーキ型に流し込み、空気を抜く。

(10cmくらいの高さから3回落とす)

 

⑥180度に熱したオーブンで25分焼く。

米粉 ケーキ 子供


完成です!

米粉なので膨らみは小さめですが、とてもおいしいですよ。

 

 米粉 ケーキ 子供

 

カットするとこんな感じに。お野菜と果物たっぷりでボリュームもありますよ!

 

時短のコツ

野菜の下ごしらえがちょっと手間ですよね。

私は、大人の分の料理のときに取り分けて冷凍して保存しています。

 

人参やほうれん草、かぼちゃなどゆでたものを一つかみ取り分けて冷凍保存しておくとお菓子作りや子どものご作りの時にとても便利ですよ!!

冷凍保存

砂糖なし お菓子

 

カットしたものを小分けにラップして冷凍すると便利です。

小麦粉を使ったケーキは冷凍して解凍するとベチャベチャしてあまり美味しくありませんが、米粉は解凍しても、あまり変わりません。

 

解凍は、レンジで温めるがオススメです。

 

3歳までは砂糖を控えた食生活を

1歳から歯医者に通っている娘ですが、毎回歯科衛生士さんに言われることがあります。

 

3歳まで頑張れば、その後一生この子は虫歯で困ることはなくなるんです。

虫歯の1番の原因はお砂糖です。

お母さん、忙しくて大変だと思いますが一生のうちこの3年だけですから頑張ってくださいね。

 

手作りのお菓子は手間がかかりますが、この言葉をいつも思い出して頑張っています。

パウンドケーキも倍量で作って冷凍しても大丈夫なので、工夫しながら頑張りましょうね!!

 

 

 

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